信州にはアップルライン、フルーツライン、サラダ街道などとかわいい名前の道路がたくさん存在します。こうしたことからも信州は食材の宝庫ということがお分かりいただけるかとも思います。
また、春には山菜、秋にはキノコなどと山に入れば季節の美味しい食材が毎年たくさん採れています。
私達はそんな信州の食材の魅力をここ白馬で紹介していきたいなと思っています。
食事はフランス料理のフルコースとなっていますが、フレンチにこだわるつもりは実は無くて、『美味しく楽しく召し上がってもらえればいいなぁ』
と考えていますのでこだわるところは“フレンチ” ではなく長野の美味しいものをロケーション風に楽しんでもらう！ということです。
ですから、春には山菜天婦羅が出てきたり、秋にはキノコ料理。またオーナー手打ちのお蕎麦が出たりとお客さんは驚くかもしれませんがそれがここでは当たり前のことになっているんですよ。
あと、うちは小さな宿ですので春や秋の平日はお客様のご希望にぴったりとはいかないまでも○○が食べたいなどのご希望にもできるだけ答えて行きたいと思っています。
楽しみながら、どうしたら一番美味しく食べられるかを考えて作ったメニューですのできっと喜んでもらえると思います。
