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*目的 [#k0f5e2fc]
美麻の食文化を調べて野生動物の「ジビエ」使って、美麻に新しい自然以外のお土産を作る。
美麻の地区文化祭で地域の皆さんに試食してもらう。
*調べたいこと [#n4469c56]
+ジビエを使った新メニューを考えたい。
+昔はどんな肉を食べていたのか。
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*地域の人にお願いしたいこと [#z7b26bb5]
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*本日の授業内容 [#e4775842]
いつ、どこで、誰が、何を、どうして、どうなった という内容で書いてもらうと読みやすいです。
#article
**無題 [#zf46d89a]
>[[食文化班]] (2013-09-27 (金) 14:18:33)&br;
今日は、なしの木祭の総合発表の準備として、パワーポイントをつくるのと梨の木祭で保護者や外部のみなさんに食べていただくクッキーの材料をどのくらい作るのかをみんなで決めました。
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**ラビットに行ってきました [#uf006e75]
>[[食文化班]] (2013-08-30 (金) 11:27:18)&br;
今日、僕たち食文化班は農園カフェ“ラビット”へ行き、ジビエについてお話をお聞きしました。すごく参考になるお話をしていただき、勉強になりました。おいしいジビエ料理もいただきました。料理についての案をいくつかもらったので参考にして、これからもがんばっていきたいです。
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#comment
**無題 [#l70a7188]
>[[食文化]] (2013-08-23 (金) 15:00:41)&br;
今日は梨の木祭の準備とジビエ料理に詳しい方にお話をお聞きするための質問を考えました。いよいよ本格的な準備に取りかかりました
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**鹿肉,猪肉を使って料理 [#xaf5cfc0]
>[[食文化班]] (2013-07-05 (金) 14:35:20)&br;
鹿の解体作業を体験、見学させていただき、その肉を使って調理をしました。バラ肉、ミンチを使い焼きそば、クッキー、ハンバーガーを作りました。合津さんに燻製の仕方を教えていただいて、猪を燻製にしました。調理したものを信濃毎日新聞さんや、先生方、クラスメートに試食してもらい、感想を書いてもらいました。
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**２０１３年０６月１４日 [#y0269af1]
> (2013-06-14 (金) 14:54:12)&br;
今日は学校で給食の松倉先生にジビエについて質問しました。
どんな調理のしかたがいいのか？ジビエの臭み・堅さを和らげるためにはどうしたらいいのか？などを質問しました。ジビエの特徴や改めて料理を作るのは大変だとおもいました。
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- 野生の肉（ジビエ？）が「臭い」「堅い」というのは単なる「思いこみ」ではないでしょうか？私の周りでその肉を始めて食べた者の第一声はほとんど「あれ？臭くないじゃん！」「堅くないじゃん！」です。ほとんど別に特別なことをしないで食べています。「臭い！」「堅い！」は自分の料理を自慢するためにすることもあるから注意してください。どうか子供らしいまっすぐな気持ちで何の先入観なしに勉強してください。 -- [[有害獣駆除をしている者]] &new{2013-07-13 (土) 13:41:41};
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