手打ちうどん＆旅人民宿　しずかの里のバックアップ(No.71)

手打ちうどん＆旅人民宿　しずかの里

美味しいものを食べると元気になる
美味しいものを食べると笑顔になる

手打ちうどん＆旅人民宿　しずかの里
安曇野アイターン友愛会

手打ちうどん　しずかの里「美麻店」　営業中

黒部ダムカレーあります。
うどんとごはんがコラボしたダムカレーはここだけ。
もちろんダムカレーカードあります。
ダムカレーは数量限定なので、
人数が多い場合などはお問い合わせください。

ジビエを使ったおやきも販売もしています。
コーヒーやおからドーナツなどもお召し上がりになれます。

場所は大町市美麻大塩桜台　しずかの桜すぐそばです。
火曜日から土曜日の営業で、時間は11時30分から14時まで
※日曜日はほとんど営業していますが、休業する日もあります。
※営業日営業時間外のご利用はお問い合わせの上ご予約ください。
※うどん一日限定約15食です。大勢で来られる場合などはご予約ください。
以前と同じ味で営業しております。皆様のお越しをお待ちしています。

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美麻市（朝市）のお知らせ

30年度
道の駅ぽかぽかランドで実施の美麻市に出店しています。
30年度は実施日がまだ未定です。

朝市では自家製釜揚げうどんの販売予定です。
自家製の小麦粉（中力粉・強力粉・全粒粉・ふすま）の販売もしています。
ある程度は常時準備していますが、ご購入の方は、事前にご連絡いただけると確実です。

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しずかの里の小麦粉

自宅周辺で荒廃農地復興活動維持の一環として、小麦粉（中力2種強力1種）を作っています。
自家製栽培中農薬不使用の小麦粉・中力粉（ユメセイキ・シラネ）自家製粉長野産強力粉（ユメアサヒの小麦粉全粒粉）とふすまの販売もします。
これらの小麦粉や強力粉はうどん以外にパンにも混ぜて使用可能です。
ユメセイキはパンに使用するとモチモチ感のあるおいしいパンができます。
ユメアサヒはこの小麦粉だけでパンが焼けます。
詳しいレシピなどはお尋ね下さい。
旅人宿しずかの里（美麻）・手打ちうどんしずかの里（美麻店）、美麻市（朝市）で販売します。

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手打ちうどんしずかの里

大阪の味をベースに長野の食材を使って、安心安全で美味しいうどんを作ります。すべて手作りです。
しずかの里のうどんは、自家製の美麻産小麦「ユメセイキ」
長野産「ユメセイキ」美麻産小麦「しらね」などを使用しております。

手打ちうどんしずかの里　美麻店
大町市美麻大塩桜台
日月曜日定休（営業日もあります(日曜日はだいたい営業しています)・HP参照
営業時間　11時30分から午後2時（これ以外にも予約いただければ営業できる日や時間もあります）

・禁煙です
お問い合わせ　0261-29-2262

・小麦粉やふすまがご入用の際は、かずに限りがあるために事前にご予約ください。
・長野県産または美麻産自家製小麦「ユメセイキ」を使用

・H20年秋より自家製小麦の生産始めました。

21年度10月「いがちく」「夢セイキ」の種まきを行いmasita.

22年7月刈り取り、天日乾燥で収穫しました。
22年10月「いがちく」「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ（強力粉）」「ライ麦」「裸大麦」の種まきを行いました。
23年7月刈り取り、天日乾燥で収穫しました。
自家製粉するために石臼製粉機を購入しました。
自家製小麦で自家製粉のオリジナル手うちうどんの販売をします。
朝市では、この農薬不使用の小麦粉、ふすま、大麦の販売を行っております。
また、白馬店でも販売いたします。
23年10月「いがちく」「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ（強力粉）」「裸大麦」の種まきを行いました。
28年8月収穫しました。「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ（強力粉）」
28年10月種まきをしました。。「ユメセイキ」「シラネ」「ユメアサヒ（強力粉）」

「静かの桜環境を守る会」の活動と協働して荒廃農地減少のための活動の一環として小麦作りを行っております。
当店のお米は自家製こしひかりを使用しております。

・当店店主は大町市定住促進アドバイザーでもあります。移住相談も承ります。

ホームぺージ
http://www.miasa.ne.jp/~sizuka/index-teuchiudonn-sizukanosato.htm

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手打ちそば・うどん・釜めしの店「やまふじ」

大阪府藤井寺市西国5番札所「葛井寺」西門のすぐそばにある　「手打ちうどん　しずかの里」姉妹店です。
長野をテーマにした本格的蕎麦うどんのお店です。
おやきや山菜・イワナ・お米・野菜など美麻や大町、長野産の食材が食べれます。
http://www.miasa.ne.jp/~sizuka/index-yamafuji.htm

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旅人民宿　しずかの里

大町市美麻　大塩　しずかの桜前

自家製無農薬米・自家製野菜・山菜・川魚・自家製手打ちうどんで
お料理を作っています。
・申し訳ありませんが、旅人のための宿ですから、お仕事でのお泊りはお受けできません。

一人旅歓迎の宿・バックパッカーズインとしても営業しまますが原則個室利用になります
定員2室8名
・事前予約が必要です
・全館禁煙です
・外国の方の宿泊も可能です